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sabato 15 ottobre 2011

Crostata pesche e cioccolato

Questa ricetta nasce dalla necessità di impratichirmi nella preparazione della pasta frolla, infatti rispetto alla crostata di prugne sbriciolata ho provato un'altra ricetta e devo dire che quest'ultima mi ha decisamente soddisfatta di più...come vedete dalla foto sembra un po' pallidino l'impasto. Mancando l'uovo questo è un effetto collaterale ben noto alle/ai cuoche/hi vegan. Inconveniente a cui si può sopperire aggiungendo un po' di curcuma...






Ingredienti:

  • 300 gr di farina
  • 150 gr di margarina
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • buccia grattuggiata di un limone non trattato
  • 2 cucchiaini scarsi di lievito
  • latte di soia q.b.
  • un vasetto di marmellata di pesche autoprodotta
  • 30 gr di cioccolato fondente a pezzetti
  • 5/6 biscotti secchi vegan sbriciolati
Procedimento:
In una ciotola mischiate la farina, lo zucchero,il lievito, la margarina lasciata ammorbidire a temperatura ambiente (tagliata a pezzetti), un pizzico di sale, la buccia grattuggiata del limone e incominciate ad impastare. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungete un po' di latte di soia. Se avete in casa del marsala aggiungetene un cucchiao (io purtroppo non l'avevo).
Stendete 3/4 dell'impasto sul fondo di una tortiera unta e infarinata, aggiungete la marmellata di pesche, il cioccolato a pezzi e i biscotti sbriciolati. Con il resto dell'impasto fate delle striscioline e mettetele sopra. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per una trentina di minuti. Fate raffreddare e servite.

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