*CUPCAKES CHE PASSIONE..

*CUPCAKES CHE PASSIONE...

CUPCAKES AL COCCO E CIOCCOLATO

Ingredienti per circa 12 cupcakes:

• 200 gr di farina
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 70 gr di farina di cocco
• 170 gr di zucchero integrale di canna
• 1 cucchiaino di lievito
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di vanillina
• 200 gr di margarina
• 200 ml di yogurt di soia (meglio se autoptodotto)
• latte di soia o di riso q.b.

Per la crema:

• 55 gr di latte di soia
• 110 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzi
• 1 cuccchiaio di malto d'orzo e 1 cucchiaio di zucchero integrale di canna (oppure 2 cucchiai di sciroppo d'acero)

Procedimento:

Ammorbidite la margarina in un pentolino a fuoco lento, fate raffreddare un po' ed aggiungete lo zucchero e la vanillina, mescolate bene fino ad ottenere una crema. In un'altra ciotola unite la farina, quella di cocco, amido di mais, lievito, sale, yogurt e latte di soia q.b. (solo se l'impasto risulta troppo compatto).

Unire i due composti e mescolare bene. Ungete ed infarinate gli stampini (oppure usate le cartine da forno apposta) e riempite per i 2/3. Infornate a 180° per 20/25 minuti, o comunque fate la prova dello stuzzicadente (infilatelo nel cupcake verso fine cottura e se esce asciutto vuol dire che sono pronti...

Per la crema fate bollire il latte di soia in un pentolino, toglietelo dal fuoco ed aggiungete lo zucchero, il malto d'orzo (o sciroppo d'acero) e il cioccolato tagliato a pezzetti. Mescolare per bene e lasciate raffreddare finchè non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Mettete la crema in una siringa o sac a poche e decorate i cupcakes.

CUPCAKES AL CIOCCOLATO

 

Ingredienti:

• 210 gr di farina
• 40 gr di cacao
• 150 gr di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di lievito
• 250 ml di latte di soia
• 200 gr di margarina
• qualche goccia di essenza di vaniglia
• 120 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzi

Per la crema:

• 55 gr di latte di soia
• 110 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzi
• 1 cuccchiaio di malto d'orzo e 1 cucchiaio di zucchero integrale di canna (oppure 2 cucchiai di sciroppo d'acero)

Procedimento:

Ammorbidire la margarina a temperatura ambiente, unire lo zucchero e l'essenza di vaniglia, mescolare bene fino ad ottenere una crema. In un'altra ciotola versare la farina, il cacao, lievito ed amalgamare bene con il latte di soia. Amalgamare i due composti e mescolare bene. Infine aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.

Per la crema fate bollire il latte di soia in un pentolino, toglietelo dal fuoco ed aggiungete lo zucchero, il malto d'orzo (o sciroppo d'acero) e il cioccolato tagliato a pezzetti. Mescolare per bene e lasciate raffreddare finchè non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Mettete la crema in una siringa o sac a poche e decorate i cupcakes, guarnite infine con pezzetti di cioccolato e nocciole.

CUPCAKES AL CAPPUCCINO

Ingredienti:

• 75 gr olio di mais
• 150 gr di xucchero integrale di canna
• 250 gr di yogurt di soia
• 150 ml di latte di soia
• 3 cucchiai di caffè solubile
• 200 gr di farina
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato
• ½ cuccchiaino di sale
• 1 bustina di vanillina

Per la crema:

• 80 gr di margarina
• 210 gr di zucchero a velo
• qualche goccia di essenza alla vaniglia
• qualche goccia di succo di limone

In una ciotola unite olio, zucchero, latte e vanillina, mentre in un'altra mescolate i restanti ingredienti. Unire i die composti ed amalgamarli bene. Riempite gli stampini per i 2/3 ed infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Per la crema: fate ammorbidire la margarina a temperatura ambiente mescolandola, aggiungere lo zucchero e continuando a mescolare mettete l'essenza di vaniglia ed il limone. Quando i cupcakes si sono raffreddati decorate con la crema, con una spolverata di cacao amaro e qualche pezzo di cioccolato fondente (io ho messo anche qualche mandorla spezzettata).

CUPCAKES ALLA BANANA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

 

Ingredienti per circa dodici cupcakes:

• 2 banane mature
• 250 gr di farina 00
• 2 cucchiaini di amido di mais (maizena)
• 170 gr di zucchero integrale di canna
• 75 gr di olio di semi
• 150 gr di yogurt di soia
• 1 cucchiaino di lievito
• 2 cucchiaini di sostituto delle uova (facoltativo)*
• un pizzico di sale
• 3 cucchiai di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato
• cacao amaro
• qualche mandorla

Per la crema:

• 80 gr margarina
• 210 gr zucchero a velo
• essenza di vaniglia
• latte di soia q.b.

Procedimento:

Mescola tutti gli ingredienti secchi in una ciotola tranne il lievito, aggiungi le due banane, precedentemente schiacciate fino a farle diventare cremose, l'olio e lo yogurt. In una tazzina mettere due cucchiaini di sostituto delle uova e aggiungere un po' d'acqua finchè non assume una consistenza spumosa, versarlo nella ciotola insieme ai pezzi di cioccolato ed infine aggiungere il lievito e mescolare bene.

Con l'aiuto del cucchiaio per fare le palline di gelato, oppure di un comune cucchiaio, riempire gli stampini (precedentemente unti e infarinati, oppure usate le cartine da forno per i muffin) per i 2/3. Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti se avete usato il sostituto delle uova, altimenti 20 minuti dovrebbero bastare, comunque fate la prova dello stuzzicadente (verso fine cottura infilate uno stuzzicadente nel cupcake e se esce asciutto vuol dire che sono pronti). Trascorso il tempo necessario spegnere il forno e lasciare raffreddare i cupcakes.

Per la crema bisogna ammorbidire la margarina a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero a velo e sempre mescolando aggiungere qualche goccia di essenza di vaniglia. Se il composto risulta eccessivamente “rigido” versare un po' di latte di soia e mescolare bene. Trasferire il tutto in una sac a poche (tasca del pasticcere o siringa) e decorare i cupcakes. Alla fine io li ho guarniti con una spolverata di cacao amaro e qualche pezzetto di cioccolato fondente e mandorle.

* Io uso il No Egg della Orgran che si può trovare in alcune farmacie che sono indicate sul sito della ditta. L'ho comprato una volta per curiosità e devo dire che effettivamente rende i cupcakes più morbidi rispetto alla loro versione senza No Egg, anche se non è indispensabile. Comunque in farmacia lo vendono a 4,50 euro e sostituisce ben 66 uova, quindi anche dal punto di vista economico è decisamente conveniente...

Certe Idee Nascono Così..e poi Ti Accorgi che Ne Avevi Bisogno..Le CINTURE

Folgorata da un'ispirazione un po' diversa dal solito e con l'intenzione di uscire, per quel che si può, dal già "troppo" visto ho partorito le mie ultime creazioni: le cinture. Ho cercato di reinventare modelli che avevo in casa ma che non usavo più anche perchè credo che nessuno usi più la cintura solo per tenere su i pantaloni ma lo faccia per dare un tocco in più al proprio look!
Se avete visto le collezioni che gli stilisti propongono per la prossima stagione autunno/inverno, ma anche per quella primavera/estate vi sarete accorti che la cintura è un elemento molto presente e soprattutto non la si porta più sulle anche e nemmeno sotto il seno (ultima moda già sorpassata) ma la si porta in vita, ad altezza ombelico!!
Se non avete notato questa finezza della moda male molto male..andate subito a ripassare guardando la nuova pagina "cinture" che ho creato!!

Venghino Signori Venghino..sono arrivati i Cerchietti

Nella sezione fasce e cerchietti sono state aggiunte le immagini di nuovi cerchietti/cerchielli/frontini (o comunque li vogliate chiamare). Ogni pezzo è fatto a mano ed è unico e irripetibile.

Nuovi Orecchini

Nella sezione orecchini sono state inserite le nostre ultime quattro creazioni! Tutti pezzi unici fatti a mano utilizzando bottoni, perline e tutto ciò la nostra fantasia e creatività ci ispira!

Esperienze...

Con l'incoscienza che può appartenere solo ai principanti ci lanciamo in questa nuova esperienza. Giovedì sera riceviamo l'ok per esporre la nostra "merce" sabato pomeriggio..panico!!!!il tavolino ce l'abbiamo, le sedie ce le facciamo prestare ma le fasce come le mettiamo??!i cupcakes vegani li facciamo?!si dai facciamoli!ma come li portiamo?e poi c'è caldo e le mosche?!
Poi c'è il problema orecchini..ne abbiamo pochi ma la merceria con i bottoni più bella è chiusa (cioè con tutta l'estate proprio questa settimana doveva chiudere per ferie?!).
Non si sa come e non si sa perchè arriviamo a sabato pomeriggio pronte e devo dire inaspettatamente organizzate. Ovviamente non sono mancati gli incidenti di percorso tra i quali la rottura dell' infallibile sac à poche, meglio nota come tasca da pasticcere, nel bel mezzo della temibile operazione di copertura dei cupcakes (la glassa ha la particolarità di diventare dura come marmo al primo contattato con uno spiffero d'aria).
L'allestimento della bancarella è stato semplice e qualcuno ha apprezzato il nostro lavoro anche se il contesto (festival metal) non si prestava al massimo. Ora non ci diamo per vinte e continueremo a portare in giro le nostre piccole opere!!

 

 Ecco altre foto di un'altra nostra "uscita"....

Orecchini

E' stata aggiunta anche la sezione orecchini..rigorosamente handmade!!Da Natale dell'anno scorso mi sto dilettando nella produzione di orecchini con bottoni nuovi o riciclati (non si butta via niente eh!?). Li ho regalati alle mie amiche e hanno fatto un successone!!Adoro gli orecchini e ne ho una collezione infinita (nulla di troppo costoso), mi sono prefissa l'obbiettivo di prenderne una paio da ogni posto/cittài/nazione che visiterò. Prediligo di gran lunga quelli fatti a mano, unici, irripetibili e con i loro difetti...magari anche uno diverso dall'altro perchè no?! Per questo ci rimango malissimo quando compro un paio di orecchini su una bancarella che mi vengono spacciati come fatti a mano, pensando di aver in mano un gioiellino unico e due bancarelle più in là li ritrovo uguali identici....rischi del mestiere!!

BORSE & ZAINETTI

Ho creato una nuova sezione dove ho inserito le borse e gli zainetti che facciamo. Come gli altri miei oggetti tutto è fatto a mano! Le borse sono in canapa dipinte da me con vari soggetti. Sono molto capienti e spesso l'interno ha una fantasia particolare..una sorpresa! Dentro hanno una taschina con cerniera porta cellulari, documenti, soldi e/portafoglio. Personalmente le trovo molto utili per andare a far la spesa: ci sta dentro di tutto, non devo pagare 0,15 centesimi per un sacchetto di plastica, non inquinano e soprattutto non puzzano!!!!(quanto puzzano quelle maledette borsine biodegradabili che danno adesso nei supermercati??!!e poi si rompono subito).
Sono anche molto belle come normali borsette..fanno sempre la loro porca figura!!!!!!!!!!